Beliau merupakan seorang Chef yang terkenal pada abad ini. Dikenali sebagai "King of Chef".
Pada usia mudanya, beliau merupakan hanya kanak-kanak jalanan, kemudian bekerja sebagai "perintis dapur" sehingga menjadi seorang yang amat dihormati. Beliau merupakan pencetus kepada profesion ini dan menjadi satu industri yang penting.
George Auguste Escoffier (1847-1935)
Dikenali sebagai 'Father of Twentieth Century Cookery'. Beliau berusaha memperbaiki dan mempermudahkan 'Classical Cuisine' (Teknik Marie Antoine Careme). Pengorganisasian semula dapur, (Brigade System). Beliau mengubah persepsi orang ramai dengan menjadikan bidang Chef sebagai bidang yang profesional.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan