Relish ialah makanan yang dimasak dan dijerukkan dengan menggunakan sayur-sayuran, buah-buahan, jeruk atau herba dan selalunya relish ini digunakan untuk menaikan rasa sedap makanan yang dimakan dengan relish ini. Contohnya, di Amerika Utara, jeruk timun (pickle cucumber/gerkhin) di makan bersama hot dog dan burger. Spicy Tomato Relish ini boleh dimakan bersama daging steak, ikan yang di grill, burrito, dan lain-lain.
 |
| Spicy Tomato Relish |
Tomato - 500 gram
Gula - 120 gram
Cuka - 50 ml
Kulit kayu manis - 5 gram
Bunga lawang - 12 gram
Bunga cengkih - 10 gram
Cili padi - 40 gram
Garam - 5 gram
Langkah-langkahnya:
- Sangai kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih sehingga naik bau.
- Tomato di potong bentuk wedges.
- Cili padi di hiris nipis.
- Gula di cairkan sekali dengan cuka.
- Masukkan semua bahan tadi di dalam pot, masak dengan api yang sederhana ke api yang perlahan selama satu jam ke dua jam sehingga teksturnya seperti jam yang pekat.
