Vadei

Bahan-Bahan:

500 gram kacang dal (Direndam selama 6 jam)
1 labu bawang besar (Dipotong dadu)
2 biji cili hijau (Dibuang biji dan dihiris halus)
1 tangkai daun kari (Diracik halus)
1 sudu makan ikan bilis (Dikisar halus)
2 sudu makan tepung gandum
1 sudu makan rempah kari
1/2 sudu teh garam
2 cawan minyak bagi menggoreng

Kaedah:

1. Tuskan kacang dal dan kisar sederhana halus dan ditapis. Buang airnya
dan campurkan semua bahan kecuali minyak ke dalam kacang dal kisar
tadi dan gaul sehingga sebati.
2. Panaskan kuali, ambil sedikit adunan dan kepal leper sebelum digoreng
dalam minyak yang panas.

Garam Masala

Bahan-bahan:

10 tangkai cili kering (Dibuang biji)
3 sudu makan ketumbar
1 1/2 inci kulit kayu manis
2 biji buah pala
1 sudu makan jintan manis
2 sudu makan jintan putih 
3 kuntum bunga lawang

Kaedah:

1. Panaskan kuali dan sangai (menggoreng tanpa minyak) semua bahan sehingga harum.

2. Biarkan sejuk dan kisar di dalam pengisar kering sehingga menjadi

serbuk.

Kacang Kuda Rebus

Bahan-Bahan:

1 cawan kacang kuda (Direndam semalaman)
1 tangkai daun kari
1/4 sudu teh biji sawi
1 sudu teh rempah masala
1 sudu makan minyak sapi

Kaedah:

1. Rebus kacang kuda sehingga lembut.
2. Tuskan airnya sehingga kering.
3. Panaskan kuali dengan minyak sapi dan masukkan daun kari. Tumis biji sawi sehingga harum dengan api yang kecil.
4. Masukkan kacang kuda, garam masala dan kacau sehingga sebati.
5. Sedia dihidangkan.